最近歷經了人生前幾名嚴重的感冒，高燒不退外加嚴重夜咳還有厚痰
朋友說她的中醫說冰糖燉水梨很有效，重病之中只要是醒著就一直灌西藥的我半信半疑地嘗試，沒想到冰糖燉水梨不但很容易又很好吃、效果遠遠超出我的預期！
網路可以搜尋到許多冰糖燉梨的神奇功能，止咳化痰生津養胃，我個人叫它：夜咳救星 ✨
材料：
1. 水梨 1 顆 (粗梨更好)
2. 糖 1~2g (只要是糖都可以、多晶黃冰糖為佳)
步驟：
1. 水梨洗乾淨、”不要去皮” (皮有療效而且很好吃)，據說粗梨更適合製作冰糖水梨
不過身處在買的到水梨就偷笑的美國，自從發現 Costco 開始賣水梨後、每次遇到一定買，聖誕節這週的水梨比上週更大顆更甜
2.去頭去尾去核
去核方法很簡單，湯匙戳進去、兩刀漂亮搞定
水梨切半後，會看到一個天然的圓形 (綠色虛線)，之前我都從圓形的外面去核，後來發現從圈內 (粉紅色實線) 戳進去就可以了，保留多一點石細胞煮好後口感也比較好
不過每一顆水梨的個性都不太一樣，我也遇過核很大一定得從線外去核的水梨
3. 加糖 1~2g (有冰糖加冰糖、沒冰糖砂糖也可以)，據說有川貝的話更好
平常我都加 1g 左右的糖，這次為求拍照效果多加了一點糖，媽阿~ 真是有夠甜，建議各位不要加超過照片裡的糖，除非是螞蟻人 🐜🐜🐜
🌟 成品太甜的話加熱水就好了
🌟 其實我也做過無糖版本… 那次悶的不夠久、水梨幾乎不出水失敗，後來朋友說無糖版本蒸久一點可以成功，他們家小朋友喜歡無糖的燉水梨，加糖之後反而不吃，所以我也馬上去試了無糖版本成功！無糖版吃起來也很甜，兩碗甜度差不多，有糖版本口感好一點點。
網路上有人說嬰兒可以喝燉水梨湯汁、一歲以前小朋友可以試試無糖版本，建議最好先詢問中醫
有糖：蒸 15 分鐘、悶 15 分鐘，一杯水可以兩顆水梨同時蒸
無糖：蒸 18 分鐘、悶 20 分鐘，一杯水兩顆同時蒸，如果出水不夠就再蒸一次，出水過半後就很容易成功了。壓力鍋在時間許可下悶久一點 (15-30 分鐘) 幾乎沒問題都會成功。
4. 加一杯水、設定電子壓力鍋：蒸 Steam 15 分鐘 (氣閥關閉)，蒸煮完成後關機拔電源再悶 15 分鐘直到自然洩壓，不急著吃可以在裡面悶著會出更多的梨水
煮一顆水梨或兩顆水梨我都是一樣加一杯水蒸 15 分鐘，多加一點水無妨
🌟 其實平常這個步驟我都擺第一，先加水暖機才洗水梨，這樣蒸的速度比較快
🌟 功能要選擇 “蒸 Steam”，我用過 “自選保壓 Cook Time Demand” 失敗。我一直以為這些六合一、七合一的功能都一樣，但其實是有差異，蠻神奇的。
🌟 前兩天壓力鍋內鍋被蓮藕湯佔據，所以我用一般湯鍋隔水加熱，煮了整整一個小時水梨才燉出水，顧火顧的我好累，壓力鍋真是家庭必備好物。
5. 把水梨合起來放碗裡，再放進壓力鍋或電鍋裡
直著擺橫著擺躺著擺，都沒有差別
6. 30 分鐘後登登登出爐！(蒸 15 分鐘、悶 15 分鐘自然洩壓)
這顆醜醜的梨、出水超過半碗就是完成摟！
出水量不到半碗的話還要再蒸一下，泄閥後再悶一下不要急著開 (悶 15-30 分鐘)
食用的時候我會用湯匙切小丁、和著湯汁一口一口慢慢吃，比咳嗽藥水還有效
冰糖水梨還蠻好吃的，一開始不肯吃的阿哈後來每天都跟我要熱水梨，
我覺得皮是最好吃的部位 (據說皮的療效也最好)
一次最好吃完一整顆水梨，有一次我只吃了半顆，只有止咳了大概十分鐘，身體冷掉又開始咳
睡前吃顆熱水梨，吃完馬上躲進被子裡可以撐一個小時以上不咳
🌟 感冒的時候不要吃冰水梨喔！冰水梨屬冷行性，會越吃越咳
🌟 網路上說中醫說濕咳不要吃冰糖燉梨
🌟 除了冰糖燉梨，還有一些大家常說可以止咳的食譜：
洋蔥湯、洋蔥滴雞精、蒜頭雞湯、熱檸檬水
我意外地發現熱蘋果茶也很有效，簡單的熱紅茶/南非國寶茶再加蘋果丁，吃一堆熱呼呼的水果進肚，身體暖了就不咳了。口罩襪子保暖對於止咳很重要。
川貝版本冰糖燉梨
感謝好友提供漂亮的川貝
好友的中醫師說每顆水梨加上 10 顆川貝 (10 顆約 2g) 用咖啡機磨成粉
網路上各家網友在中藥行買川貝時的建議劑量在 2-6g
現磨好的 10 顆川貝隨意灑在水梨上再灑適當的糖，然後進電子壓力鍋/電鍋
川貝沒有味道，味道上沒有任何差別，我們都感覺有加川貝後止咳更有效了
推薦給大家有機會的話就跑一趟中藥行買川貝吧
⭐ 我的止咳小秘方：
第一名：帶口罩 (我的夜咳有兩種，感冒及嚴重過敏，帶著口罩睡覺不舒服但很有效)
第二名：川貝冰糖燉梨
第三名：有一次意外地發現蒸汽眼罩可以止咳我就愛上它了！現在我只喜歡這個新的薄荷口味效果很持久，去日本買的用完後我就從美國 Amazon 買，急用時賣家就選 Prime、不急的話就選有好評價的日本賣家從日本寄出每盒便宜 $2 USD 左右
題外話，我的電子壓力鍋是大同 TATUNG TPC-6MDB
基於對大同的支持，這台壓力鍋剛推出沒多久我就買了，這台比受歡迎的 Instant Pot 7-in-1 還貴，大家都說大同跟 Instant Pot 同一個工廠，兩家前幾代的機型長得很像，在大同比 Instant Pot 還貴的情況下，我完全就是為了支持大同而買，但是從說明書開始讓人失望，簡體繁體交雜，剪剪貼貼就算了還不統一格式，英文版部分說明書更讓人頭痛，不知道是哪個天才寫的
機子本身很好用，但有個大問題是耗材難買，說明書裡就建議要準備兩條以上矽膠圈，壓力鍋的味道會殘留鍋蓋，最好有一條矽膠圈煮鹹食、一條煮甜湯，前幾代的機型可以買 Instant Pot 耗材跟內鍋。但這個新機型的矽膠圈與 Instant Pot 不通用，大同又沒有出自己的矽膠圈，寄信給客服也完全不理我。
多年來支持的大同你讓我失望了。
🌟 意外發現去除壓力鍋味道的小訣竅：煮鳳梨湯，煮完鳳梨湯後整台機子氣味好清新。
今年過了一個不一樣的聖誕節，在冰糖雪梨與咳咳咳之間迎接聖誕老公公
率先坐上鐵王座的 John Snow 在這裡跟大家說聖誕快樂 🎄
ININ
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